Seletivas do 6º Concurso Prato Junino do Arraial de Belô começam nesta quarta-feira (4)

As seletivas do 6°
Concurso Prato Junino, do
Arraial de Belô 2025, começam nesta quarta-feira (4). Neste ano, a proposta é valorizar a afro-gastronomia de Belo Horizonte e impulsionar futuros talentos da cozinha mineira. A grande final será realizada no dia 5 de julho, no
Mercado da Lagoinha.

A seletiva deste ano dura até o dia 18 deste mês e conta com estudantes de gastronomia de seis instituições de ensino superior da capital mineira. O concurso desafia os participantes a criarem receitas autorais que combinem ingredientes típicos das festas juninas com referências da culinária afro-brasileira.

Já na final, um júri especializado elege os seis grupos vencedores, sendo um por instituição. Os vencedores ganham dólmãs personalizados e a oportunidade de comercializar os pratos na
Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2025.Além disso, os estudantes ganham um curso de capacitação em manipulação de alimentos e eventos de rua.

Os critérios de avaliação levam em conta a harmonia de sabor e textura, considerando aspectos como paladar, temperatura e consistência. Também será avaliada a originalidade do prato, com base na inovação da receita, nas técnicas utilizadas e na criatividade.

É obrigatória a utilização de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso, que conta com os itens a seguir:

• Frango;
• Porco;
• Milho;
• Mandioca;
• Abóbora;
• Ora-pro-nóbis;
• Taioba;
• Canela;
• Rapadura;
• Coco;
• Jabuticaba;
• Amendoim;
• Fubá.

*Sob supervisão de Lucas Borges